「加茂錦 荷札酒 美鄉錦 冰温熟成 23BY 純米大吟釀」是一款來自日本新潟縣加茂錦酒造的頂級清酒，由年輕杜氏田中悠一精心釀造，屬於荷札酒系列的限定款。這款酒以其細緻的風味和獨特的冰温熟成工藝，完美展現了新潟清酒的現代魅力與傳統底蘊。
品牌與系列背景
加茂錦酒造位於清酒王國新潟縣，擁有百年以上歷史，以「淡麗辛口」風格聞名。荷札酒系列是加茂錦酒造的新派清酒代表作，採用簡約的標籤設計，標示酒款版本、酒桶編號等資訊，展現現代感與透明度。該系列全為純米大吟釀，追求清新果香與柔和口感的平衡，深受酒迷追捧 。
酒款特色
原料與工藝：這款酒使用美鄉錦（Miyamanishiki）酒米，精米歩合達50%，符合純米大吟釀的高標準。美鄉錦是新潟縣常用的優質酒米，以其淡麗且細緻的米香聞名，帶來清爽而層次豐富的風味。
冰温熟成：此酒款採用冰温熟成（低溫熟成）工藝，在接近冰點的溫度下長時間存放（23BY 表示2023釀造年份），讓酒體在熟成過程中逐漸圓潤，香氣更內斂，口感更柔和細膩 。
風味特點：開瓶散發濃郁的果香，帶有白梨、香瓜和微妙花香，入口清爽順滑，甜味與酸度完美平衡，尾韻輕盈且帶有新潟清酒典型的淡麗感。
酒精度：15%（原酒），屬於較低酒精度的純米大吟釀，易飲且不嗆口 。
建議飲用方式與搭配
飲用方式：建議冷藏至10-15°C飲用，以突出其清新果香和細緻口感。也可輕微加熱至微溫（約40°C），讓米香更突出 。
食物搭配：這款酒適合搭配味道清淡、自然的料理，例如刺身、壽司、烤魚、天婦羅，或者粵菜中的清蒸魚和海鮮小炒，讓其果香與海鮮的鮮味相得益彰。
